Site Rengi

DOLAR 5,7716
EURO 6,4587
ALTIN 272,1
BIST 110.115
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Aydın 20°C
Parçalı Bulutlu

Kahramanmaraşlı iki kasap icat etti! Soğuk havaların vazgeçilmezi

Kahramanmaraşlı iki kasap icat etti! Soğuk havaların vazgeçilmezi
REKLAM ALANI
24.10.2019
29
A+
A-

“Dondurmanın başkenti” Kahramanmaraş’ta sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez yemeği sarımsaklı “eli böğründe” tavası, havaların soğumaya başlamasıyla sofralardaki yerini aldı.

Kahramanmaraşlı iki kasap icat etti! Soğuk havaların vazgeçilmezi

Kentte “Kasaplar Çarşısı” olarak da bilinen “Melek Girmez Sokağı”, yöre halkının yanı sıra yerli ve yabancı turistlerden ilgi görüyor. Burada yapılan “eli böğründe” tavası ise çarşının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.

Kahramanmaraşlı iki kasap icat etti! Soğuk havaların vazgeçilmezi

Bir yanına kuzu eti, diğer yanında domates, biber ve sarımsak konulan tepsi, bunların üzerine tereyağı eklenmesinin ardından taş fırına konuluyor. Yaklaşık 15 dakika pişirildikten sonra sıcak tepsiyle servis edilen yemek, özellikle kış aylarının yaklaştığı bu dönemlerde tercih ediliyor. Tam olarak geçmişi bilinmemekle birlikte et ve sebze seven iki kasabın yemek denemeleri sırasında ortaya çıktığı belirtilen lezzet, içindeki yoğun sarımsak nedeniyle bölgede şifa deposu olarak da görülüyor. 

ARA REKLAM ALANI
Kahramanmaraşlı iki kasap icat etti! Soğuk havaların vazgeçilmezi

Kahramanmaraş Kasaplar Odası Başkanı Mehmet Uyduran, AA muhabirine yaptığı açıklamada, “eli böğründe”nin, kentteki usta kasapların maharetli ellerinde hazırlandığını söyledi. Bunun, kentte özellikle sonbahar ve kış aylarında yenilen bir yemek olduğunu belirten Uyduran, “Yemeğe konulan sarımsağın antibiyotik özelliği bulunuyor. Özellikle yerli ve yabancı turistler bu yemeğe çok rağbet gösteriyor. Pratik şekilde hazırlanan lezzetli bir yemektir. Herkese tavsiye ederim. Tepsinin bir tarafında et diğer tarafında ise doğal domates, biber ve sarımsak bulunur. Bunların hepsi bir araya geldiğinde vitamin deposu oluşuyor” ifadelerini kullandı.

Kahramanmaraşlı iki kasap icat etti! Soğuk havaların vazgeçilmezi

Kasap Ahmet Çapar ise yaklaşık 20 yıldır usta olduğunu ve “eli böğründe” yemeğini yapıp sattığını söyledi. Tarihi Melek Girmez Sokağı’nda vatandaşlara hizmet sunduklarını ifade eden Çapar, “Yemeği kuzu ve dana etiyle hazırlıyoruz. Eski usullerle kiremit tavayı tercih ediyoruz. Kahramanmaraş’a turist olarak gelenler eli böğründe yemeden kentten ayrılmaz. Lezzet konusunda da etimiz gayet kalitelidir. Dişi hayvan kesinlikle kullanmayız. Ayrıca bu yemeği odun ateşinde pişiriyoruz” dedi.

Kahramanmaraşlı iki kasap icat etti! Soğuk havaların vazgeçilmezi

Tavanın tadına bakan Cemal Sarı ise kentin bu özel yemeğini çok beğendiğini dile getirerek, “Bu yemeği özellikle sonbaharda yemeden şehirden ayrılmayın. Tadı tarif edilemez. Lezzetli olduğunu yediğinizde anlayacaksınız” ifadelerini kullandı.

Kahramanmaraşlı iki kasap icat etti! Soğuk havaların vazgeçilmezi

Tarık Temel ise Ankara’dan “eli böğründe” yemek için Kahramanmaraş’a geldiğini belirterek, “Çok güzel, ayrı bir lezzeti var. Daha önce de bu yemek için kente geldim. Ankara’daki çevreme de bu yemeği tavsiye ediyorum” diye konuştu.

REKLAM ALANI
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.